製法の特徴
ゴルフの聖地セントアンドリュース近郊で、ビール醸造所から発展したスコットランド初の「ブリュー・ディスティラリー」。ジンで名を上げ、少量のシングルモルトも手がける。
歴史
2014年、セントアンドリュース近郊の旧製紙工場跡で、クラフトビール醸造所を母体に蒸溜事業を開始した。醸造と蒸溜を一体で行うスコットランド初の試みとして注目され、まずジンがヒット。ウイスキーは2018年に初のシングルモルトを発売し、ゴルフの聖地に近い立地から記念ボトルの人気が高い。2020年代にはセントアンドリュース大学と連携したカーボンニュートラル型の新蒸留所への移転計画を進めており、クラフトと環境対応の両面で先端を歩み続けている。
代表銘柄
エデンミル シングルモルト