Whisky for Beginners

ウイスキー入門全20回

第1回はコンビニで買える材料の一杯から。第20回、あなたはバーのカウンターで自分の一杯を注文しています。 1回3分・完全無料。1日1回なら20日間、週末に1章ずつなら5週間の旅です。

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全回公開中。どの回からでも読めます。

Chapter 1第1章 ウイスキーを知る

ゼロからの基礎。定義・製法・種類・ラベルの読み方。

  1. 01 ウイスキーとは何か — お酒の世界地図の中の居場所 ゼロからの第1回。ビールやワインと何が違うのか、なぜ琥珀色なのか。ウイスキーという飲み物の正体を、お酒の分類から一歩ずつ確かめます。
  2. 02 大麦が琥珀になるまで — 製造の5つの工程 製麦・糖化・発酵・蒸溜・熟成。ウイスキーづくりの5工程を、難しい言葉を使わずに一気に旅します。工程が分かると、味の言葉が分かるようになります。
  3. 03 種類は3つの箱で整理できる — モルト・グレーン・ブレンデッド シングルモルト、グレーン、ブレンデッド。店の棚に並ぶ言葉の意味を、3つの箱に整理します。この回を終えると、棚の景色が変わって見えます。
  4. 04 【章クリア】ラベルが読める — 年数・度数・樽の暗号を解く 第1章の総仕上げ。12年、43%、シェリーカスク——ラベルの暗号を解読できるようになれば、あなたはもう棚の前で迷子になりません。

Chapter 2第2章 世界の産地を知る

スコッチから新世界まで。産地の個性を一言ずつ手に入れます。

  1. 05 スコッチ入門 — 6つの地域、6つの個性 ウイスキーの本場スコットランド。同じ国の酒が蜂蜜にも煙にもなる理由は「地域」にあります。6つの産地を、それぞれ一言の個性で覚えます。
  2. 06 ジャパニーズ入門 — 山崎から始まった100年 日本のウイスキーはなぜ世界一と呼ばれるのか。1923年の山崎から現代のクラフト蒸溜所ブームまで、100年の物語を一気に読みます。
  3. 07 アイリッシュ&アメリカン — なめらかさと甘さの系譜 ウイスキー発祥の地アイルランドと、独自進化した新大陸アメリカ。3回蒸溜のなめらかさと、新樽が生む甘いバーボン。対照的な2つの系譜を学びます。
  4. 08 【章クリア】5大ウイスキーの世界地図を一枚にする 第2章の総仕上げ。スコッチ・ジャパニーズ・アイリッシュ・アメリカン・カナディアン+新世界を、味の個性で一枚の地図にまとめます。

Chapter 3第3章 飲み方を身につける

ストレートからハイボールまで。黄金比と氷の技術。

  1. 09 ストレートとトゥワイスアップ — 香りと向き合う飲み方 第3章は飲み方の実技から。最初は一番緊張するストレート。少量・チェイサー・慌てない。そして香りが最も開く「トゥワイスアップ」も覚えます。
  2. 10 ロックとハーフロック — 氷と時間で味を動かす オン・ザ・ロックは「変化を楽しむ飲み方」。氷の大きさがなぜ味を決めるのか、そしてロックが強いと感じる人のための「ハーフロック」も紹介します。
  3. 11 ハイボールと水割り — 食卓の黄金比を身につける 日本の食卓を支える2つの飲み方。ハイボールは1:4、水割りは1:2.5。黄金比と手順を身につければ、毎日の一杯が確実においしくなります。
  4. 12 【章クリア】同じ一本を4つの飲み方で — あなたの基準を決める 第3章の卒業制作は、1本のウイスキーをストレート・ロック・ハイボール・水割りで並べる実験。道具と氷の最終講義とともに、自分の「基準の一杯」を見つけます。

Chapter 4第4章 選び方を身につける

好みを言葉にして、最初の一本から二本目の戦略まで。

  1. 13 好みを言葉にする — 4つの軸で自分を診断 「おすすめは?」と聞く前に、自分の好みを言えるようになる回。甘い⇔ドライ、煙⇔クリーン、軽い⇔重い、若い⇔熟成。4つの軸で自己診断します。
  2. 14 最初の一本の買い方 — 予算と好みで決める 診断した好みを、実際の一本に変換する回。予算帯ごとの相場観、売り場での選び方、ネットと店頭の使い分けまで、買い物の実技です。
  3. 15 開けた一本を育てる — 保存と飲み切りの技術 開栓した瞬間から、ボトルはゆっくり変化を始めます。正しい保存、味の変化との付き合い方、飲み切りのペース配分。一本と長く付き合う技術です。
  4. 16 【章クリア】二本目の戦略 — 棚が育ち始める日 第4章の総仕上げ。二本目は「横に広げる」か「縦に登る」か。2本の飲み比べから始まる、あなたの棚の育て方を設計します。

Chapter 5第5章 深めて、楽しむ

テイスティング・樽の物語・バーデビュー。一生の趣味へ。

  1. 17 テイスティング入門 — 「うまい」の先へ行く言葉 最終章の最初は、感想を言葉にする技術。色・香り・味・余韻の4ステップと、身近なものに例えるコツ。語彙力は要りません、記憶力で味わいます。
  2. 18 樽と熟成の物語 — 時間がつくる味の8割 バニラはバーボン樽から、レーズンはシェリー樽から。第1章で張った伏線「ウイスキーは樽が育てる」を、テイスティングの言葉で回収します。
  3. 19 バーの扉を開ける — 緊張しないための台本 ウイスキーの最高の教室は、実はバーのカウンター。予算の伝え方、注文の台本、やってはいけないこと。初めてでも堂々と楽しむための実践ガイドです。
  4. 20 【卒業】あなたの一杯の設計図 — 20回の総復習 最終回。ウイスキーとは何かから始まった旅を一枚の設計図にまとめます。産地・種類・飲み方・好み・言葉——すべてはこの一杯のためでした。