製法の特徴
世界遺産ハイコーストの川辺に立つ北緯63度の蒸溜所。夏白夜・冬酷寒の激しい寒暖差と、データを全公開する「世界一透明な蒸溜所」の姿勢で知られる。
歴史
2010年、旧発電所を改装し「ボックスウイスキー」として蒸溜を開始、2018年に立地の世界遺産名を取って「ハイコースト」へ改称した。北緯63度、川霧の立つ湖岸という環境は、夏は白夜、冬は氷点下20度と寒暖差が激しく、樽の呼吸を最大化する。麦芽やフェノール値、樽の来歴まで全データをボトルごとに公開する徹底した透明性で愛好家の信頼を獲得し、毎夏の蒸溜所祭には世界中からファンが集う。北欧ウイスキーの理論派代表である。
代表銘柄
ハイコースト タイムレック / ハイコースト ヘイヴン