製法の特徴
エディンバラの港町リースに立つ、英国初の垂直型(タワー)蒸留所。9階建てのビルの中で重力を使って工程を進める都市型設計で、屋上バーから港を一望できる。
歴史
2023年、エディンバラの港リースに開業した英国初の垂直型蒸留所。幼なじみの2人が構想から10年をかけ、狭い港湾地にウイスキーづくりの全工程を積み上げた9階建てのタワーを実現した。原料を最上階へ運び、重力で下の工程へ流す合理的な設計で、屋上のバーからはフォース湾とロイヤルヨット・ブリタニア号を見渡せる。リースはかつてウイスキー交易の中心地であり、シェリー樽研究などにも投資しながら、港町の伝統を現代建築で継いでいる。
代表銘柄
ポート・オブ・リース(今後リリース予定) / リンドジン