製法の特徴
バンクーバー島の海辺の農場に立つファーム・ディスティラリー。自家栽培大麦と太平洋の潮風で育てるカナダ西海岸シングルモルトの先駆け。
歴史
2011年、バンクーバー島東岸で酪農から転じたパターソン家が、自家農場に開いた蒸溜所。海と山に挟まれた380エーカーの農地で大麦を育て、収穫から蒸溜・熟成まで敷地内で完結させる。スコットランド製の銅ポットスチルで仕込むシングルモルトは、太平洋の潮風を受けた倉庫でゆっくり熟成され、穏やかな甘さと海辺のミネラル感をまとう。カナディアン=ライという固定観念の外側で、西海岸クラフトモルトの道を切り開いた開拓者である。
代表銘柄
シェルターポイント シングルモルト