樽の製作・修理を担う職人。樽材の目利き、板の組み上げ、焼成まで、機械化が進んでも最終工程は手仕事が残る。職人の工房・工場はクーパレッジと呼ばれる。ウイスキーの味の裏方として、近年その仕事に光が当たりつつある。