氷を多面体に彫り上げる装飾的な切り出し。丸氷に近い低表面積を保ちつつ、面が光を反射して宝石のように輝く。日本のバーテンダーの氷彫刻技術の到達点の一つで、特別な一杯の演出に使われる。