ホーム / 用語集 / 蒸溜速度 Glossary 蒸溜速度 じょうりゅうそくど 釜を加熱して蒸気を取り出す速さ。ゆっくり焚くほど銅との対話が増えて上品な酒質になり、速く焚けば重い成分が残る。「急がば回れ」を地で行く工程である。 参照元 スコッチウイスキー協会(SWA) FAQs