ホーム / 用語集 / ファーストウォーター Glossary ファーストウォーター ふぁーすとうぉーたー 糖化で最初に加える約64度前後の仕込み湯。麦芽の酵素が最も働く温度帯で、でんぷんの大部分がここで糖化される。以後、温度を上げた2番湯・3番湯で残りの糖を洗い出す。 参照元 スコッチウイスキー協会(SWA) FAQs