冬の氷や雪を夏まで貯蔵した施設。日本書紀にも記述が残る古代からの知恵で、おがくずなどで断熱し、天然氷を一年がかりで使った。冷凍機以前の「氷インフラ」であり、現代の天然氷蔵元にその技術が生きている。