蒸溜の最高責任者。原料選定から蒸溜条件まで、スピリッツの品質を統括する。米国では創業家の当主やレジェンド職人がこの肩書きでブランドの顔を務めることが多い。ブレンダーが「混ぜる側」の頂点なら、こちらは「造る側」の頂点。