就寝前の一杯を指す言葉。寝る前に被る帽子が原義。文化としては美しい習慣だが、就寝直前の飲酒は睡眠の質を下げることが知られており、現代的には「夜の早い時間の締めの一杯」と再解釈するのが賢明とされる。