麦芽のピート香の強さを示す指標で、麦芽に含まれるフェノール類の濃度をppm(百万分率)で表す。ノンピート麦芽はほぼ0ppm、ヘビーピートのアイラモルトでは40〜55ppm程度の麦芽が使われる。蒸留・熟成を経ると実際の香味はこの数値より穏やかになる。