固体が液体を経ずに直接気体になる現象。氷は冷凍庫内でも表面から昇華し続けており、古い氷が痩せて霜をまとい匂いを帯びるのはこのため。ドライアイスの白い煙も昇華の産物。氷が「凍ったまま劣化する」理由の中核。