グラスを回した後、内壁を伝う涙(レッグ)の落ちる速さで粘性を見る。ゆっくり落ちれば度数や糖類・グリセリン感が高い傾向。科学的な精度は低いが、視覚で酒と対話する楽しい儀式である。