01ストーリー
エディンバラに100年ぶりに帰ってきたモルト蒸留の、記念すべき「到着(アリスタ)」。ビール用酵母や古代大麦品種を試す「発酵の実験室」を名乗る蒸留所らしく、初リリースから麦の選択と酵母の設計を雄弁に語る味に仕上げました。焼きたてのパンとベリー、スパイスの層は、「原料と発酵こそ香味の源泉」という思想の実演です。首都の旧市街、アーサーズシートの麓という立地も含め、「都市と実験」の新時代を象徴する一本。スコッチの未来を語る夜のテーブルに、議題として置きたいボトルです。
02味わい
| 香り | 焼きたてのパンとベリー、モルトの香ばしさ |
|---|---|
| 味わい | スパイスと果実、発酵由来の複雑な層 |
| 余韻 | 長く香ばしい余韻 |
※ メーカー公表のテイスティングノートに基づく参考情報です。編集部による実飲レビューは下記のとおり準備中です。
03おすすめの飲み方
- ストレート — 実験の成果を確かめる
- 未来談義の肴に
- 少量加水 — 発酵の層が開く