スペイサイドは地理的にはハイランド内ですが、蒸溜所の密集と酒質の共通性から独立した産地として扱われます。
01 スペイサイド — 蒸溜所の密集地帯
スペイ川流域には50を超える蒸溜所が集中し、スコットランド全体の半数近くを占めます。密集の理由は、良質な水と大麦、そして密造時代に隠れやすい地形があったため。全体として華やかな果実味と甘みを持つ酒質が主流です。
02 ハイランド — 広大で多様
ハイランドはスペイサイドを除く広大な地域を指し、沿岸部の潮気から内陸の蜂蜜まで幅が非常に広い。「ハイランドらしさ」を一言で表すのが難しく、蒸溜所ごとの個性を個別に見るしかありません。