製法の特徴
蒸留中のスチルの首に冷水を流しかけて還流を強める、世界唯一の「クーリングリング」を使う。トロピカルフルーツにたとえられる独特の酒質と、スコティッシュオークの自社林プロジェクトで注目される。
歴史
1824年、公認化の初期に貴族ラムゼイ家が亜麻工場を転用して創業した、東ハイランドの古参。村の門には後に英首相となるグラッドストンの一家ゆかりのアーチが立ち、ヴィクトリア女王も訪れた由緒ある土地柄である。最大の特徴は1950年代に考案された冷却リングで、銅との接触を増やしてクリーンな酒質を得るための独自の工夫が、結果としてパイナップルなどにたとえられる特異なフルーツ香を生んだ。長年ワイテ&マッカイの裏方だったが、2018年のブランド刷新で個性派シングルモルトとして再デビュー。地元で植林したスコティッシュオーク樽の研究など、テロワール志向の実験にも意欲的である。
代表銘柄
フェッターケアン12年 / フェッターケアン16年