製法の特徴
世界初の鋳造製ポットスチル「ZEMON」を高岡銅器の技術で開発した、北陸唯一のウイスキー蒸留所。ヘビーピートに特化した仕込みと、地元伝統工芸との融合が唯一無二の個性を放つ。
歴史
富山の日本酒蔵・若鶴酒造が戦後の米不足の時代、1952年にウイスキー製造を開始したのが起源。長らく地元向けの小さな生産が続いたが、5代目の稲垣貴彦氏が2016年にクラウドファンディングで改修資金を募り、2017年に「三郎丸蒸留所」として再生した。地場産業である高岡銅器の老子製作所と共同開発した鋳造スチル「ZEMON」は、梵鐘づくりの技術でスチルを鋳造するという世界初の試みで特許を取得。銅とスズの合金が生む酒質への影響も研究対象となっている。スモーキー一筋の路線と伝統工芸との掛け算は、「地方だからこそできるウイスキー」の可能性を示す好例として国内外の注目を集める。
代表銘柄
三郎丸0 THE FOOL / 三郎丸I THE MAGICIAN / サンシャインウイスキー