製法の特徴
世界でも唯一とされる薪直火蒸留のポットスチル「W」と、旧軽井沢蒸溜所から受け継いだスチル「K」を併用する。静岡産杉の発酵槽や地元産大麦の使用など、土地の素材への徹底したこだわりで知られる。
歴史
輸入車ビジネスから転身した中村大航氏が、故郷静岡の山あい・玉川地区に2016年に創業。閉鎖された軽井沢蒸溜所のポットスチルと粉砕機を落札・移設したことで大きな話題を呼んだ——伝説の蒸溜所の設備が、新世代のクラフトに命を繋いだ形である。さらに世界的にも例のない薪の直火で焚くスチルを新造し、「静岡の木で静岡の酒を焚く」という思想を実装した。2020年発売の初リリース「プロローグK」は即日完売。地元玉川の杉発酵槽、静岡産大麦、南アルプスの伏流水と、「地酒としてのウイスキー」を極める姿勢が国内外の愛好家から高く評価されている。
代表銘柄
シングルモルト静岡 プロローグK / シングルモルト静岡 プロローグW / シングルモルト静岡 ポットスチルW 純日本大麦