01 レシピ

シェイカーにバーボン45ml、レモン果汁25ml、シュガーシロップ20mlを氷とともに入れ、しっかりシェイクしてグラスに注ぎます。卵白を加えてクリーミーな泡をまとわせる「ボストンサワー」スタイルも人気です。

02 サワーは配合の教科書

スピリッツ4:酸味3:甘み2前後という配合は、あらゆるサワー系カクテルの基本形です。この比率を覚えておけば、レモンをライムに、ウイスキーをほかのスピリッツに置き換えて無数の応用が利きます。