冬の製氷池で外気により数週間かけて凍らせ、氷室で貯蔵した氷。池の水面から一方向に凍るため天然の方向凍結となり、緻密で透明な氷になる。現存する蔵元は全国で数軒と希少で、かき氷やバー用途で珍重される。