グラスに鼻を近づけて香りを分析すること。ウイスキーの情報の大半は香りにあるとされ、プロのブレンダーは味見よりノージングを重視する。度数が高いためグラスに鼻を突っ込みすぎず、口を少し開けて嗅ぐのがコツとされる。