テネシー州で造られ、熟成前にサトウカエデの木炭で濾過(リンカーンカウンティ・プロセス)を行うウイスキー。実質的にバーボンの要件を満たしつつ、独自カテゴリーを名乗る。ジャックダニエルが世界的代表。