蒸溜の蒸気を冷却する伝統方式。渦巻き状(ワーム=芋虫)の銅管を屋外の水槽に沈め、ゆっくり凝縮させる。銅との接触が少ないため、硫黄感を含む重厚な酒質になりやすい。現代主流のシェル&チューブ式に対する古典として、モートラックなどが継続使用する。