日本酒樽熟成とワイン樽熟成

ワイン樽は果実の要素を明確に加え、日本酒樽は繊細で穏やかな変化をもたらします。

01 日本酒樽(または焼酎樽)

日本酒や焼酎を貯蔵していた樽での熟成は、日本の蒸溜所ならではの試みです。米由来の穏やかな甘みや、樽材が吸った独特の香りが加わる。ワイン樽ほど色や味が濃く出ないため、繊細な変化として現れます。

02 ワイン樽

赤ワイン樽は赤い色調とベリーやプラムの香り、白ワイン樽は柑橘や花の要素を与えます。シェリー樽ほど濃厚ではないものの、果実の方向性を明確に加えられる。カスクフィニッシュの選択肢として、いまや一般的です。