ウイスキーとジン、蒸溜酒としての違い

時間で香りを得るウイスキー、植物で香りを得るジン。香りの調達方法が根本的に違います。

01 ウイスキー — 樽で時間を得る

ウイスキーは穀物を原料に蒸溜し、樽で長期間熟成させます。時間が味の主要な構成要素であり、樽由来のバニラや果実の香りが骨格を作る。作ってから売れるまでに最低でも数年かかるという、時間産業の側面があります。

02 ジン — 植物で香りを得る

ジンはジュニパーベリーをはじめとする植物で香りづけした蒸溜酒で、原則として熟成させません。作ってすぐ出荷できるため、クラフト蒸溜所が最初に手がけることも多い。香りの設計が作り手の腕の見せどころです。