製法の特徴
世界でも希少となった石炭直火蒸溜を今も守る蒸溜所。高温の直火がもたらす香ばしさと力強さ、ピートの効いた重厚な原酒が特徴。ストレートヘッド型のポットスチルを使用し、創業以来の伝統的な製法を維持している。
歴史
「日本のウイスキーの父」と呼ばれる竹鶴政孝が、1934年に大日本果汁株式会社(のちのニッカウヰスキー)を設立して建設した蒸溜所。スコットランドで本場のウイスキーづくりを学んだ竹鶴は、冷涼で湿潤な気候、豊富な水、ピートなど、理想の条件が揃う地として北海道・余市を選んだ。資金をつなぐためリンゴジュースの製造から始め、1940年に最初のウイスキー「ニッカウヰスキー」を発売。竹鶴の理想を体現した重厚なモルト原酒は国内外で高く評価され、シングルモルト「余市」は国際的な賞も多数受賞している。
代表銘柄
シングルモルト余市 / 竹鶴ピュアモルト(原酒供給)