01 レシピ
ミキシンググラスにライウイスキー30ml、カンパリ30ml、ドライベルモット30mlを氷とともにステアし、カクテルグラスに注ぎます。レモンピールをひねって完成。3等分の覚えやすい配合です。
02 ブールヴァルディエとの違い
スイートベルモットを使うブールヴァルディエが甘く豊満なのに対し、ドライベルモットのオールドパルは辛口で鋭利。同じ骨格でも副材料ひとつで性格が反転する、カクテルの面白さを体感できる一対です。
03 名前は「旧友」
1920年代のパリで記録されたレシピで、名前は英語の「旧友」を意味します。食前の一杯として、辛口好きのジン党をウイスキーの世界に引き込む橋渡し役も務めてくれます。