潮風や磯を思わせる塩っぽい風味の表現。海辺の蒸溜所(タリスカー、スプリングバンク、ボウモア等)の銘柄に使われる。熟成庫の海風が樽に染みるという説明が好まれるが、科学的な機構には諸説あり、ロマンと実感の間にある言葉。