極甘口シェリー「ペドロ・ヒメネス」を張った樽。干し葡萄を煮詰めたような濃厚な甘みとコクをウイスキーに与え、デザート的な銘柄や仕上げ熟成に多用される。オロロソ樽と並ぶシェリー樽の二大人気種。