発芽大麦と未発芽大麦を混ぜて仕込む、アイルランド固有の伝統様式。未発芽大麦由来の油分あるスパイシーな口当たりが特徴。かつて麦芽税を逃れる知恵として生まれ、レッドブレストなどが現代の旗手。