01 天ぷら — 塩なら繊細に、天つゆなら標準で
天ぷらを塩で食べるなら、ジャパニーズの薄めハイボールが素材の甘みを支えます。天つゆと大根おろしなら標準の1:4で。衣の軽さを潰さないよう、強すぎる個性の銘柄は避けるのが基本です。
02 とんかつ・フライ — ソースの甘辛に負けない
濃厚なソースをまとうとんかつや串カツには、濃いめのハイボールかバーボンハイボールを。ソースのスパイスと樽香が噛み合い、キャベツと炭酸で口中はいつも清潔。無限ループの完成です。
03 鶏と魚 — 部位と脂で微調整
唐揚げは国民的定番として別格の相性。白身魚のフライやアジフライには、レモンハイボールでタルタルの重さを切ると軽快です。揚げ物の夜は、氷をたっぷり用意しておくのが唯一の準備です。