01 炭酸水とレモンで代用

ハイボールの役割の多くは「冷たさと炭酸」です。レモンを搾った炭酸水は、揚げ物や脂の多い料理に対して同じ働きをします。氷の質にこだわれば、満足度はさらに上がります。

02 ほうじ茶・ウーロン茶

焙煎香を持つほうじ茶は、樽の香ばしさに近い役割を果たします。ウーロン茶は脂を切る力が強く、中華や焼肉との相性が良い。無糖であることが条件です。

03 ノンアルコールスピリッツ

近年はウイスキー風味のノンアルコール製品も増えています。香りの再現度は年々上がっており、選択肢として現実的になってきました。