万能なナッツ、共鳴が強いドライフルーツ。汎用性ではナッツに分があります。
01 ナッツ — 香ばしさで共鳴
アーモンドやくるみの香ばしさは、樽由来のロースト感と共鳴します。油分がアルコールの刺激を和らげる効果もあり、幅広い銘柄に対応する万能選手。塩気のあるものを選べば、塩の効果も加わります。
02 ドライフルーツ — 果実味を増幅
レーズンやイチジクは、シェリー樽由来のドライフルーツ感と直接共鳴します。濃厚な甘みを持つ銘柄と合わせると、果実の要素が一気に前に出る。ただし甘さが強いため、軽やかな銘柄では料理が勝ってしまうことがあります。