01 生ハム×シェリー樽の甘み

塩甘の法則が最も美しく決まるのが生ハムです。プロシュートの塩気とねっとりした脂のあとに、シェリー樽モルトをひと口。ドライフルーツのような甘みが際立ち、メロンを添えた生ハムのような完成度になります。

02 サラミ・チョリソーはハイボールで

脂とスパイスの強いサラミ類には、強炭酸のハイボールが最適です。炭酸が脂を流し、黒胡椒の刺激をモルトの甘みが受け止めます。ピリ辛のチョリソーなら、甘めのバーボンハイボールでバランスが取れます。

03 熟成×熟成の贅沢

長期熟成の生ハムと長期熟成のモルトを合わせると、どちらも時間が作ったうまみ同士、格の釣り合った会話が生まれます。特別な夜の前菜として、これ以上ないひと皿です。