和食に合わせるなら日本酒かウイスキーか

旨みで寄り添う日本酒、切れ味で対比するウイスキー。役割がまったく違うため、料理によって選ぶべきです。

01 日本酒 — 同調で寄り添う

日本酒は米由来の旨みを持ち、和食の出汁と同じ方向で共鳴します。魚介の繊細な味を邪魔せず、旨みを増幅させる。温度帯を変えられるのも強みで、料理に合わせて冷やも燗も選べます。和食との相性は歴史が証明しています。

02 ウイスキー — 対比で引き立てる

ウイスキーは樽由来の香ばしさと高い度数で、脂や濃い味に対して切れ味を提供します。ハイボールにすれば天ぷらや焼き鳥の脂を洗い流し、次の一口を新鮮にする。同調ではなく対比の役割です。