01 ハード系×長期熟成

コンテやチェダー、パルミジャーノなどのハードチーズは、うまみの結晶がモルトの熟成香と響き合います。長期熟成のスコッチやジャパニーズのロックと、薄く削ったハードチーズ。うまみ×熟成の王道です。

02 ブルー系×甘口・スモーキー

塩気とクセの強いブルーチーズには、甘みの強いシェリー樽モルトか、いっそ強烈なアイラモルトを。蜂蜜を垂らしたブルーチーズとスモーキーモルトは、バーの定番メニューになるほどの完成度です。

03 ウォッシュとフレッシュ

クセの強いウォッシュ系は個性の強いモルトと正面からぶつけると互いに引き立ちます。モッツァレラやリコッタなどフレッシュ系は繊細なので、軽やかなアイリッシュやグレーン系のハイボールでやさしく寄り添うのが正解です。