01ストーリー
ジムビーム6代目ブッカー・ノーが「自分と友人のためだけに詰めていた樽出しの酒」を、そのまま製品にした無濾過カスクストレングスの元祖。熟成庫の中心部——温度変化が最も理想的な「センターカット」の樽だけを選び、加水も濾過もせず瓶に落とします。60%を超える度数は暴力的なようで、氷や水を迎え入れた瞬間にバニラとキャラメルの洪水へ変わる設計。「バーボンは薄めて売るものではない」という巨漢ブッカーの哲学は、業界のプレミアム化を10年早めたと評されます。バッチごとに度数も個性も違う、「樽と対話する」ための一本です。
02味わい
| 香り | 濃厚なバニラとキャラメル、タバコの葉 |
|---|---|
| 味わい | 圧倒的な厚み、甘みとスパイスの奔流 |
| 余韻 | 非常に長い、燃えるような余韻 |
※ メーカー公表のテイスティングノートに基づく参考情報です。編集部による実飲レビューは下記のとおり準備中です。
03おすすめの飲み方
- 加水しながら — 度数の変化を実験するのが流儀
- 大きな氷で — 洪水がゆっくり起きる
- ストレートは少量から