日本のピーテッドとアイラのピーテッド

土壌の違いがピートの性格を決めます。アイラの海由来のヨードは、日本では再現できません。

01 アイラのピート — 海のヨード

アイラのピートは海藻や海水の影響を受けた土壌から採られるため、ヨードや潮を思わせる独特の香りを持ちます。これはアイラの地質そのものに由来するもので、他の土地では再現できません。強烈で、好き嫌いがはっきり分かれます。

02 日本のピート — 穏やかで香ばしい

日本の蒸溜所は輸入ピートや国産ピートを使いますが、酒質全体が繊細なため、煙が突出しにくい構造になっています。結果として、香ばしさや焚き火のような穏やかな煙になる。白州や余市の煙は、この系統です。