Whisky, Ice & Knowledge
ウイスキー、
今夜から
始められる。
コンビニの材料で作る一杯から、バーのカウンターの一杯まで——全20回の入門コースで案内します。 蒸留所図鑑・銘柄データベース・氷の科学が、あなたの教科書です。
氷は、最後の隠し味である。
Index図鑑・データベース
入門コース
全20回の「ウイスキー入門」。今夜の一杯から始めて、バーのカウンターで卒業する学習コース。
Distilleries蒸留所図鑑
日本とスコットランドを中心に、世界の蒸留所を一次情報ベースで収録。
Bottles銘柄データベース
度数・熟成年数・樽構成などのスペックを整理した銘柄データベース。
KnowledgeKnowledge
蒸留・熟成・産地。ウイスキーを深く楽しむための基礎知識。
Drinks飲み方・カクテル
ハイボールからカクテルまで。ウイスキーをおいしく飲むためのレシピと技術。
Pairingペアリング
ウイスキーと食べ物の組み合わせを、タイプ別・シーン別に提案。
IceIce
氷の科学。透明氷・溶けにくさ・味への影響を事実ベースで解説。
Glossary用語集
ウイスキーの専門用語を簡潔に解説する用語集。
History歴史コラム
ウイスキーの起源から現代まで。歴史を短く読めるコラム。
Latest新着記事
蒸留とは — ビールを「炊きしめる」と、ウイスキーの原型が生まれる
蒸留の原理は「アルコールは水より先に沸騰する」というただ一点。しかしその単純な原理の先に、銅の科学と職人の見極めが重なり、蒸留所ごとの個性が生まれます。
Knowledge樽熟成とは — 無色透明な新酒が、琥珀色になるまでの物語
蒸留したてのウイスキーは無色透明で、味の6〜7割は樽の中で作られるとも言われます。木の呼吸、天使の分け前、樽の前歴——熟成庫で起きていることを解き明かします。
Knowledgeシングルモルトとは —「シングル」が指すのは、グラスの量ではない
シングルモルト=一つの蒸留所で造られたモルトウイスキー。この定義の裏には、「土地の個性を混ぜずに味わう」という思想と、1963年の一つの賭けがあります。
Knowledgeアイラモルトとは — 人口3,000人の島が、世界の煙の首都になった理由
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Knowledgeブレンデッドウイスキーとは — 世界のウイスキーの9割を支える「調和の技術」
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Knowledgeピートとは — 数千年前の植物が、今夜の一杯を燻すまで
スモーキーフレーバーの正体は、湿原に堆積した数千年前の植物の煙。ピートの成り立ちからppmの読み方、産地による煙の違いまでを一気に解説します。
今後、テイスティングレビュー、銘柄と透明氷のペアリング、Gin・Rum・Cocktail・Glassなどのカテゴリを順次追加予定です。