01ストーリー
シェリー酒の熟成法「ソレラシステム」をスコッチに持ち込んだ革新作。3種の樽で15年以上熟成した原酒を、決して空にしない巨大なオレゴンパイン製のソレラ槽に注ぎ足し、常に半分以上を残したまま瓶詰めしていきます。つまりこの槽の中には、1998年の稼働開始以来の原酒がわずかずつ生き続けている——「終わらないブレンド」という詩的な仕組みです。注ぎ足しの発想は日本の鰻屋の秘伝のタレにも通じ、味の連続性と複雑さを同時に生み出します。蜂蜜とシェリーの甘みに、ヴァージンオークのスパイスが折り重なる味わいは、12年からのステップアップとして世界中で定番の地位を占めています。
02味わい
| 香り | 蜂蜜とシェリーの甘い香り、かすかなスパイス |
|---|---|
| 味わい | シルキーでなめらか、ドライフルーツとオークの調和 |
| 余韻 | 甘く長く、スパイスの温かみが残る |
※ メーカー公表のテイスティングノートに基づく参考情報です。編集部による実飲レビューは下記のとおり準備中です。
03おすすめの飲み方
- ストレート — ソレラの複雑さをそのまま
- ロック — 甘みの層がゆっくりほどける
- 食後に — デザート代わりの一杯として