01ストーリー
「海のモルト」の熟成版。ニシン漁の町ウィックの潮風の中で15年を過ごした原酒は、12年の快活な塩気に、シェリー樽由来のドライフルーツと蜜蝋の深みを重ねます。2012年に上位の21年が世界一に輝いた際、「では次に飲むべきは」と世界中で指名されたのがこの15年でした。波音のような塩気とデザートのような甘みが交互に寄せる味わいは、「海辺の熟成とは何か」への最良の回答の一つ。寸胴スチルの珍妙な形も、町ぐるみ禁酒法の歴史も、この一杯の奥で静かに熟成されています。
02味わい
| 香り | 蜜蝋とドライフルーツ、潮風の香り |
|---|---|
| 味わい | 塩気を帯びた甘み、柑橘とシェリーの層 |
| 余韻 | 長く滋味深い、海の余韻 |
※ メーカー公表のテイスティングノートに基づく参考情報です。編集部による実飲レビューは下記のとおり準備中です。
03おすすめの飲み方
- ストレート — 海辺の15年をそのまま
- 牡蠣や貝料理と — 産地公認の食中酒
- ロック — 塩気が引き締まる