秩父などのクラフトと、老舗大手の違い

実験と地域性のクラフト、時間の蓄積の老舗。競合というより、日本のウイスキーの層を厚くする関係です。

01 クラフト — 実験と地域性

秩父をはじめとする日本のクラフト蒸溜所は、地元産大麦、ミズナラ樽の自社製作、独自の発酵槽など、実験的な試みを重ねています。生産量が少なく価格は高めですが、国際的な評価は極めて高い。作り手の顔が見える点も魅力です。

02 老舗大手 — 蓄積された原酒

山崎、白州、余市、宮城峡といった老舗は、数十年分の原酒在庫を持ちます。長期熟成品を作れるのはこの蓄積があるからで、クラフトには時間の面で追いつけない領域です。品質の安定性も強みになります。